Vacsora menü

 

VEGETÁRIÁNUS MENÜ

 

Fogadó falatok

Csicsóka levél, tökmag praliné

Fodros kel, burgonya ropogós

Marinált retek, friss krémsajt

Sütőtökleves, homoktövis, szőlő

Burgonyás lángos, tejföl, Comté

 

Amuse bouche

"Lecsó"

Hűvös paradicsom consommé, sült paprika, paradicsomtatár

 

Sárga cékla bodzaecettel marinálva, torma és írómártás, argánolaj, napraforgómag

 

Lassan sült zeller, "hollandi", zöldfűszerek, zeller jus

 

Konfitált burgonya, hagymalekvárral és pirított fenyőmaggal, Roscoff hagyma velouté 

 

Grillezett saláta, zöldmártás

 

Derelye füstölt túróval töltve, tejfölös gombaragu

 

Kelkáposzta édesköménnyel töltve, fermentált zöldségkrém, barnított vajas joghurtsavó

 

Yuzu csokoládé őszibarack kompóttal, mandulás diplomatakrém és őszibarack-champagne

granita

 

Alma

"Minden nap egy alma, az orvost távol tartja"

vagy

Somlói

 

Petit fours

Vegetáriánus Chef menü vendégenként	89 500 Ft
„Egy ritka álom...” borsor vendégenként	174 900 Ft
„Mindennapjaink...” borsor vendégenként	59 900 Ft
„Józan valóság...” alkoholmentes italsor vendégenként	39 900 Ft

---

---