Szilveszteri menü
Fogadó falatok
Ropogós tart, marinált retek, friss krémsajt
Csicsóka levél, tökmag praliné
Házilag füstölt pisztráng, pisztáng kaviár
Sütőtök leves homoktövissel, marinált körte, karamellizált tökmag füstölt paprikával
Burgonyás lángos, tejföl, Balatonsajt
Gosset Grand Blanc de Blancs Magnum - Aÿ - Franciaország
Amuse bouche
Hűvös paradicsom consommé, faszénen grillezett padlizsán
Delamotte Rosé – Le Mesnil – Sur – Oger - Franciaország
Parázsban sült cékla, savanyított bodza virág, torma mártás, sült élesztőkrém
Alphonse Mellot Edmond Sancerre 2019 – Sancerre- Franciaország
Wagyu tatár, ököruszály jus, ponzu
Bukolyi Marcell Steinhauser Syrah-Kékfrankos Superior 2020 – Eger - Magyarország
vagy
Domaine Drouhin Lauréne Pinot Noir Dundee Hills 2016* - Oregon – USA + 8.000 Ft felár
Konfitált újburgonya, póréhagymakompót, burgonyapüré, vajas burgonyamártás,
„gombakaviár és szarvasgomba”
(Bocuse d’Or Europe 2022)
Bott Pince Exczellenciás 2019 – Bodrogkeresztúr - Magyarország
Vajban posírozott langusztinó, faszénen grillezve , beurre blanc mártás, yuzu, barnított vaj
Piper Heidsieck Rare 2006 Magnum – Reims - Franciaország
vagy
Domaine Baron Thénard Montrachet Grand Cru 2018* - Bourgogne - Franciaország+ 29.000 Ft felár
Sült karfiol, Roscoff hagyma velouté, téli szarvasgomba, Piemonti mogyoró
Domaine Huet Le Haut-Lieu Demi-Sec 2018 – Vouvray - Franciaország
Kecsegefilé, uborkasaláta, kagylómártás kaporral és kaviárral
(Bocuse d’Or Europe 2016)
St. Andrea Szőlőbirtok Mária cuvée 2019 – Eger- Magyarország
vagy
F.E. Trimbach Clos Ste. Hune Riesling 2016* - Elzász - Franciaország + 10.000 Ft felár
Faszénen grillezett őzgerinc, vajban konfitált burgonya, erdei somlekvár, barbecue jus
Malatinszky Kúria Maghari Cabernet Franc 2015 – Villány - Magyarország
vagy
Gaja Sori San Lorenzo® Barbaresco 2016* - Piemont – Olaszország + 27.000 Ft felár
Somlói
Szepsy István Tokaji Aszú 6 puttonyos 2006 – Tokaj - Magyarország
Petit fours
Az ára: 230.000 Ft / fő, tartalmazza a menüsort, borpárosítást, vízfogyasztást, kávé és tea fogyasztást és a szervízdijat.
*a helyszínen felár ellenében választható prémium borpárosítás
A vacsorára asztalt foglalni az alábbi oldalon lehetséges:
https://dinnerbooking.com/hu/hu-HU/eventbooking/event/10325/szilveszter-a-stand-etteremben-2022
Stand Étterem
