À la carte menü

À LA CARTE

 

 

Amuse bouche

"Lecsó"

Hűvös paradicsom consommé, sült paprika, paradicsomtatár

 

~

 

Kacsa rillette és meggyes füstölt kacsamáj bonbon, házi pirított vajas kalács

 

Langusztinó faszénen sütve, beurre blanc mártás, yuzu

 

Posírozott Krystale osztriga, fekete retek ravioli, ponzu, wasabi

 

~

 

Kaviár fogás:

Beluga kaviár (10g) „French toast” konfitált tojássárgája krémmel és tejföllel

felár: +39 900 Ft

 

~

 

Rombuszhal filé és konfitált homár, zellerrel és mousseline mártással

 

Gombákkal töltött házi derelye, zöldségekkel és fekete fokhagymával, sajtmártással

 

Wagyu Gulyás

 

~

 

Kecsege langusztinóval, uborkasaláta, kagylómártás kaporral és kaviárral

 

Marhabélszín „Stand” Wellington, burgonyapüré – 2 fő részére

 

Faszénen grillezett őzgerinc, fondant burgonya, erdei somlekvár, barbecue jus

 

~

 

Alma "Minden nap egy alma, az orvost távol tartja"

 

Somlói

 

~

 

Petit fours

 

A’La Carte (4fogás) 89 500 Ft

Extra fogás 14 900 Ft

 

 

Kérjük, hogy az egész asztaltársaság a Chef menüt válassza vagy az à la carte kínálatából fogyasszon.

 

Bármilyen ételallergia vagy összetevővel szembeni túlérzékenység esetén kérjük, egyeztessen kollégánkkal. Lehetőségeinkhez mérten igyekszünk eleget tenni kéréseiknek, azonban kérjük, vegyék figyelembe, hogy nem minden esetben tudjuk ezeket megvalósítani. Ételeink az összetevőként jelzett allergének mellett nyomokban tartalmazhatnak további allergéneket.

Az áraink az Áfát tartalmazzák. Árainkra szervizdíjat számítunk fel.
Magánszemély: 15%.
Áfa-s számla igénylése esetén: 20%.