Fogadó falatok

Csicsóka levél, tökmag praliné

Fodros kel, burgonya ropogós

Marinált retek, friss krémsajt

Hűvös sárga céklaleves, aszalt szőlő, hajdina

Burgonyás lángos, tejföl, Comté

Amuse bouche

„Lecsó”

Hűvös paradicsom consommé, sült paprika, paradicsomtatár

~

Sült karalábé, zöldalma és savanyított bodzavirág, ropogós tempura gyöngyökkel

~

Pirított Giselle és Hokkaido tök, karamellizált tökmag, kesudió miso és friss zöldfűszerek

~

Konfitált burgonya, hagymalekvárral és pirított fenyőmaggal, Roscoff hagyma velouté

~

Grillezett saláta, zöldmártás

~

Gombákkal töltött házi derelye, zöldségekkel és fekete fokhagymával, sajtmártással

~

Kelkáposzta édesköménnyel töltve, fermentált zöldségkrém, barnított vajas joghurtsavó

~

Csipkebogyó és grapefruit, yuzu namelaka, hibiszkusz, zöldalma granita

~

Alma „Minden nap egy alma, az orvost távol tartja”

vagy

Somlói

~

Petit fours

Vegetáriánus Chef menü 89 500 Ft

„Egy ritka álom…” borsor 174 900 Ft

„Mindennapjaink…” borsor 59 900 Ft