Fogadó falatok

Csicsóka levél, tökmag praliné

Fodros kel, burgonya ropogós

Ropogós tart, marinált retek, friss krémsajt

Hűvös cékla- és kökényleves, napraforgómag

Burgonyás lángos, tejföl, Comté

Amuse bouche

„Lecsó”

Hűvös paradicsom consommé, sült paprika, paradicsomtatár

~

Sült karalábé, zöldalma és savanyított bodzavirág, ropogós tempura gyöngyökkel

~

Hokkaido tök, verjus, friss zöldfűszerek

~

Konfitált burgonya, hagymalekvárral és pirított fenyőmaggal, Roscoff hagyma velouté

~

Grillezett saláta, zöldmártás

~

Gombákkal töltött házi derelye, zöldségekkel és fekete fokhagymával, sajtmártással

~

Kelkáposzta édesköménnyel töltve, fermentált zöldségkrém, barnított vajas joghurtsavó

~

Marinált füge, fügelevél és kefir

~

Somlói

~

Petit fours

Vegetáriánus Chef menü 89.500 Ft

„Egy ritka álom…” borsor 169.900 Ft

„Mindennapjaink…” borsor 69.900 Ft