Fogadó falatok

Csicsóka levél, tökmag praliné

Fodros kel, burgonya ropogós

Ropogós tart, marinált retek, friss krémsajt

Hűvös meggyleves, cseresznye, fenyőtoboz, napraforgómag

Burgonyás lángos, tejföl, Comté

Amuse bouche

„Lecsó”

Hűvös paradicsom consommé, sült paprika, paradicsomtatár

~

Sült karalábé, zöldalma és savanyított bodzavirág, ropogós tempura gyöngyökkel

~

Grillezett bébikukorica, kápia paprika, kesudió miso, kukorica velouté

~

Konfitált burgonya, hagymalekvárral és pirított fenyőmaggal, Roscoff hagyma velouté

~

Grillezett saláta, zöldmártás

~

Gombákkal töltött házi derelye, zöldségekkel és fekete fokhagymával, sajtmártással

~

Kelkáposzta édesköménnyel töltve, fermentált zöldségkrém, barnított vajas joghurtsavó

~

Csipkebogyó és grapefruit, yuzu namelaka, hibiszkusz, zöldalma granita

~

Somlói

~

Petit fours

Vegetáriánus Chef menü 89 500 Ft

„Egy ritka álom…” borsor 149 900 Ft

„Mindennapjaink…” borsor 49 900 Ft