Fogadó falatok
Csicsóka levél, tökmag praliné
Fodros kel, burgonya ropogós
Ropogós tart, marinált retek, friss krémsajt
Hűvös sárga céklaleves, aszalt szőlő, hajdina
Burgonyás lángos, tejföl, Comté

Amuse bouche
Sóban sült zeller, zeller consommé

Sült karalábé, zöldalma és savanyított bodzavirág, ropogós tempura gyöngyökkel

Pirított Giselle és Hokkaido tök, karamellizált tökmag, kesudió miso és friss zöldfűszerek

Grillezett saláta, zöldmártás

Konfitált burgonya, hagymalekvárral, pirított fenyőmaggal, Roscoff hagyma velouté

Gombákkal töltött házi derelye, zöldségekkel és fekete fokhagymával, sajtmártással

Füstölt Puy-i lencse, sült paszternák, konfitált póréhagyma, zöld fűszerek

Kelkáposzta édesköménnyel töltve, fermentált zöldségkrém, barnított vajas joghurtsavó

Szilvás gombóc, rumos szilvával és fahéjjal

Petit fours

Szilveszteri menü 149.900 Ft/fő
„Ritka álom…” borpárosítás 174.900 Ft/fő
„Mindennapjaink…” borpárosítás 79.900 Ft/fő