Fogadó falatok
Csicsóka levél, tökmag praliné
Házilag füstölt pisztráng, kaviár
Ropogós tart, marinált retek, friss krémsajt
Hűvös sárga céklaleves, aszalt szőlő, hajdina
Burgonyás lángos, tejföl, Comté

Amuse bouche
Sóban sült zeller, Szent Jakab kagyló, zeller consommé

Sült karalábé borotvakagylóval, zöldalma és savanyított bodzavirág, ropogós tempura gyöngyökkel

Pirított Giselle és Hokkaido tök, karamellizált tökmag, kesudió miso és friss zöldfűszerek

Extra fogás: + 39.900 Ft felár
Beluga kaviár (10 g) “French toast” konfitált tojássárgája krémmel és tejföllel

Homár Thermidor, bisque mártással

Konfitált burgonya, hagymalekvárral, pancettával és pirított fenyőmaggal, Roscoff hagyma velouté

Kecsege langusztinóval, uborkasaláta, kagylómártás kaporral és kaviárral

Fürj savanyított gombával, lencsével, bodzavirággal

Marhabélszín „Stand” Wellington, burgonyapüré

Szilvás gombóc, rumos szilvával és fahéjjal

Petit fours

Szilveszteri menü 149.900 Ft/fő
„Ritka álom…” borpárosítás 174.900 Ft/fő
„Mindennapjaink…” borpárosítás 79.900 Ft/fő