Fogadó falatok

Csicsóka levél, tökmag praliné

Házilag füstölt pisztráng, créme fraiche, kaviár

Ropogós tart, marinált retek, friss krémsajt

Hűvös sárga céklaleves, aszalt szőlő, hajdina

Burgonyás lángos, tejföl, Comté

Amuse bouche

„Lecsó”

Hűvös paradicsom consommé, sült paprika, paradicsomtatár

~

Sült karalábé borotvakagylóval, zöldalma és savanyított bodzavirág, ropogós tempura gyöngyökkel

~

Pirított Giselle és Hokkaido tök, karamellizált tökmag, kesudió miso és friss zöldfűszerek

vagy

Langusztinó faszénen sütve, beurre blanc mártás, yuzu és gyömbér

felár: +14 900 Ft

~

Kaviár fogás:

Beluga kaviár (10g) „French toast” konfitált tojássárgája krémmel és tejföllel

felár: +39 900 Ft

~

Kacsa rillette és meggyes füstölt kacsamáj bonbon, házi pirított vajas kalács

~

Kecsege langusztinóval, uborkasaláta, kagylómártás kaporral és kaviárral

~

Gombákkal töltött házi derelye, zöldségekkel és fekete fokhagymával, sajtmártással

vagy

Wagyu Gulyás

felár: +9 900 Ft

~

Faszénen grillezett őzgerinc, fondant burgonya, erdei somlekvár, barbecue jus

vagy

Marhabélszín „Stand” Wellington, burgonyapüré – 2 fő részére

felár: +19 900 Ft

~

Csipkebogyó és grapefruit, yuzu namelaka, hibiszkusz, zöldalma granita

~

Somlói

vagy

Alma „Minden nap egy alma, az orvost távol tartja”

~

Petit fours

Chef menü 89 500 Ft

„Egy ritka álom…” borsor 174 900 Ft

„Mindennapjaink…” borsor 59 900 Ft

Kérjük, hogy az egész asztaltársaság a Chef menüt válassza vagy az à la carte kínálatából fogyasszon.

Az áraink az Áfát tartalmazzák. Árainkra szervizdíjat számítunk fel.

Magánszemély: 15%. Áfa-s számla igénylése esetén: 20%.

A Chef kóstoló menü elérhető gluténmentes és laktózmentes változatban is.

Kérjük vegyék figyelembe, hogy sem vegán, sem tejfehérjementes, sem szójamentes menüt nem tudunk biztosítani vendégeinknek.

Lehetőségeinkhez mérten igyekszünk eleget tenni kéréseiknek, azonban kérjük, vegyék figyelembe, hogy nem minden esetben tudjuk ezeket megvalósítani.